Diario de Campo-Visita Celler de Can Roca

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En este documento descargable encontrarás un texto donde consignamos los outputs derivados del trabajo de campo que realizamos en la ciudad de Gerona, España.

Un trabajo de Investigación Gastronómica sobre el restaurante de los hermanos Roca con el cual podrás alimentar tu entendimiento, con este texto, seguro nutrirás tus insights sobre el universo subjetivo y apasionante de la cocina contemporánea española o de vanguardia como dirían los expertos.

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